Ecco alcuni semplici consigli per preparare una ottima pasta per la pizza:

Ingredienti:

 
1 kg di farina
un panetto di lievito di birra
500 ml di acqua tiepida
2 cucchiai d'olio
2 cucchiaini di sale

Disporre la farina con un incavo sul tavolo,aggiungere l'acqua,il lievito e gli altri ingredienti. Impastare, lavorando la pasta con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Preriscaldare il forno prima di infornare la pizza. Se si vuole ottenere una pizza croccante infornare subito. Se si desidera una pizza più alta e più morbida lasciarla lievitare coperta con un panno umido ancora per circa un'ore.

Qualche piccolo segreto per una buona pizza

temperatura del forno alta.
non lavorare troppo la pasta per la pizza
mantenere il giusto rapporto di acqua e farina
usare acqua effervescente, i sali minerali migliorano il risultato della pasta

Ingredienti

Per l’impasto:300 g di farina bianca, 1 cucchiaino colmo di.sale, 1 cucchiaino raso di zucchero, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di olio d’oliva e 160 ml latte.Per il ripieno:1 zucchina, 1 porro, 200 g di funghi champignon freschi, 300 g di broccoletti, 3-4 pomodori piccoli, 2 uova, 200 ml panna da cucina, 1 cucchiaino di senape, noce moscata, sale e pepe.

Preparazione

Preparare prima il ripieno nel seguente modo. Sbollentare in abbondante acqua salata per 2-3 minuti la zucchina ed il porro tagliati a rondelle e glichampignon tagliati a fette e per 7-8 minuti i broccoletti tagliati a pezzetti.Per l’impasto, setacciare la farina in una terrina larga. aggiungervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene, quindi unire l’olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.Lavorare velocemente con le mani unte d’olio, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.Con le dita unte d’olio stendere uniformemente l’impasto in una teglia rotonda (diametro 30 cm) unta con 2 cucchiai d’olio, formando un bordo alto 2 cm circa. Distribuire sull’impasto le verdure sbollentate ed i pomodori spellati tagliati a spicchi.In una terrina sbattere le uova con la panna, unire senape, noce moscata, sale e pepe a piacere, quindi distribuire questa crema sulla superficie della pizza, versandola attorno ai singoli pezzi di verdure.

Pizza al prosciutto
Ingredienti : Pasta per la pizza ; 200g di pomodori pelati ; 200g di prosciutto cotto ; 200g di mozzarella ; olio extravergine di oliva ; sale, pepe
Ricetta :
Stendi la pasta per la pizza e spennellala con dell’olio di oliva. Taglia le fettine di prosciutto a listarelle. Adagia i pelati ben sgocciolati sulla pasta, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Ricopri con le listarelle di prosciutto e la mozzarella a dadini. Condisci con un po’ di olio di oliva ed inforna con la fiamma viva.