Zio Ciro Italian Woodburning Pizza Ovens : Italiano

COSTRUZIONE DELLA BASE DI APPOGGIO

Predisporre una base solida e lontana da infiltrazioni d’umidità, della superficie necessaria per contenere il forno scelto, l’isolamento e la rifinitura.
Nel video/foto abbiamo realizzato una struttura metallica, idonea a supportare tutto il manufatto e per poterlo anche spostare una volta finito.

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ISOLAMENTO INFERIORE

Realizzare un massetto isolante dello spessore di almeno 5 cm con calcestruzzo costituito da cemento 4.25, argilla espansa 3-8 mm e sabbia.

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ASSEMBLAGGIO DEL PIANO

Posizionare gli elementi del piano uniti tra loro al centro; applicare il cemento refrattario sotto il piano su tutta la superficie e nelle fughe tra i vari elementi. Asportare l’eccedenza di cemento nelle fughe con una spugna umida, realizzando un piano omogeneo.

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ASSEMBLAGGIO DELLA CUPOLA

Posizionare gli elementi della cupola facendo combaciare i vari incastri, applicando una piccola quantità di cemento refrattario negli incastri stessi. Non deve eccedere cemento dall’interno della cupola. Stuccare le fughe tra i vari pezzi solo dall’esterno della cupola.

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ASSEMBLAGGIO ARCOKIT

Posizionare le due spallette laterali, applicando cemento refrattario sia sotto il pezzo che a contatto con la bocca del forno. Posizionare quindi l’arco applicando cemento refrattario sia sotto che a contatto delle spallette. Posizionare infine la cappa applicando cemento refrattario.
Eventuali spazi tra la cappa e la cupola del forno, dovuti al fatto che la cupola è realizzata a mano, verranno colmati dall’isolamento.

ISOLAMENTO SUPERIORE

Realizzare sopra ed attorno a tutta la cupola un primo strato isolante di almeno 10-15 cm con calcestruzzo costituito da calce ed argilla espansa 3-8 mm. Applicare un secondo strato isolante costituito da lana minerale in materassino, incollato direttamente al primo strato isolante.

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RIFINITURE

Realizzare il rivestimento esterno di rifinitura. Si possono realizzare dei muri attorno e un tetto (simile ad una casetta), si può applicare una rete metallica di supporto ad una successiva intonacatura e verniciatura impermeabile (come nella foto/video), si possono murare dei mattoncini o delle pietre seguendo la forma della cupola... L’importante è rendere il manufatto al meglio protetto da umidità ed infiltrazioni d’acqua.

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COLLEGAMENTO CANNA FUMARIA

Collegare l’estremità della cappa al condotto fumario. Se il forno viene montato all’esterno, realizzare una canna fumaria tale per avere il comignolo ad almeno 3 metri da terra. L’importante è che sopra la cappa del forno non gravi alcun peso.